幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

老公實在太愛吃我做的蘿蔔糕，因為吃起來的口感跟他愛吃的台南碗粿很類似，因此我又接著做第二鍋蘿蔔糕，做法一樣，配方略有變化，為了要留下食譜免得自己忘記，所以還是寫一下這次的配方。

這次我把白蘿蔔的量增加，水量也稍微增加一點，測試一下蘿蔔糕的軟硬度。這次的白蘿蔔含水量較高，炒過之後的出水量頗多，再加上我加的水量，因此這次的蘿蔔糕是偏軟的口感，做出來的蘿蔔糕是直徑20公分，高8.5公分，好有重量的蘿蔔糕。帶有豐富的蘿蔔絲口感，冷藏過後拿來煎蘿蔔糕，淋上蒜頭醬油，超級好吃，早餐吃也好吃，晚餐吃也好吃，一大鍋一樣三餐吃光光。

接下來要傷腦筋了，因為主婦聯盟的在來米粉斷貨，要吃自己做的蘿蔔糕，要先找到在來米粉，或者挑戰用在來米做做看。

蘿蔔糕詳細的做法與注意事項，請點選這篇自己動手做蘿蔔糕‧用在來米粉做蘿蔔糕第一次就上手，這裡我就不贅述了。雖然份量增多，但我在電鍋外鍋用4杯水蒸，開關跳起來後悶2個小時，蘿蔔糕一樣會熟透，所以提醒一下，記得要悶得夠久。

【材料】白蘿蔔絲1600公克、在來米粉350公克、水700ml（要留一些水把鍋子裡殘留的濃稠在來米粉漿沖洗乾淨再倒入炒鍋，這樣水量做出來的蘿蔔糕軟度偏軟）、紅蔥頭乾25公克、蝦米30公克、香菇數朵約15公克（泡完水切丁後60公克）

【調味料】醬油2茶匙、味醂1茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉適量、沙拉油

好大一鍋的白蘿蔔絲


我好懶，蘿蔔糕都直接在鍋子裡切，吃多少切多少，一次早餐一次晚餐後，就剩這些


煎好的蘿蔔糕搶著吃，好吃到忘記照相，直到剩這二小片，才想到要照一下做紀念


2013.12.24新增
每次煎蘿蔔糕，一上桌大家搶著吃，都忘了要拍照，趁著今天早餐煎蘿蔔糕給兒子吃，照了一張


芋頭糕也是一樣的做法，跟我一樣是芋頭控的朋友，可以參考這篇（自己做我愛吃的芋頭糕）動手做，超級濃厚的芋頭香，吃了一次就會愛上。